Herbatę zieloną otrzymuje się poddając suszeniu liście niezwłocznie po zerwaniu ich z krzewu, tak aby nie dopuścić do rozpoczęcia procesu fermentacji. Dzięki temu herbata zielona utrzymuje więcej składników o leczniczych właściwościach. Posiada bardzo ziołowy aromat oraz wyraźnie delikatniejszy smak niż pozostałe rodzaje herbat.

Zielona herbata działa odprężająco oraz antydepresyjnie. Delikatnie pobudza i odżywia. Korzystne działanie na organizm zawdzięcza polifenolom. Neutralizuje wolne rodniki, spowalnia starzenie się organizmu. Flawonoidy, które występują w herbacie, są odpowiedzialne za wzmacnianie naczyń krwionośnych. Zielona herbata pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru oraz cholesterolu we krwi. Polecana w szczególności w ciepłe dni – naturalnie wychładza organizm.