Opis

DARJEELING SECOND FLUSH FTGFOPI to czarna herbata pochodząca z Indii, z plantacji położonych na północy stanu Zachodnia Bengalia, w prowincji Darjeeling. Jest to niewielki region (pomiędzy Nepalem i Bhutanem) położonym na wysokości ponad 2200 m n.p.m. o umiarkowanym klimacie. „Herbaciane Ogrody” porastają w tym górzystym regionie ponad 20 000 hektarów wschodnich zboczy niebotycznych himalajów.

Drugi zbiór zazwyczaj trwa od połowy maja do początku czerwca. Na plantację w tym czasie wyruszają miejscowe kobiety i dziewczyny z wielkimi koszami, by wspinać się na zboczach i zbierać zielone złoto zanim rosa spadnie. Zwilżony rosą materiał przyśpiesza utlenianie enzymów, co nie jest pożądane. Po zbiorze liście więdną, a następnie są zwijane  i trafiają do fermentacji. Darjeeling ulega fermentacji maksymalnie w 90 procent, w związku z tym, ten proces jest bardzo dokładnie kontrolowany. Równie monitorowane jest ostateczne suszenie. Herbata Darjeeling SF jest wytwarzana z najmłodszych pędów, którym zawdzięcza delikatny napar o jasno-złotawym kolorze i  winnym, muskatowym posmaku.

Symbol FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) sugeruje, że jest to niezwykle ceniony rodzaj plantacji wysokogórskich, przygotowana z najmłodszych pędów.