Opis

CHINA CHUN MEE to tradycyjna chińska zielona herbata, która pochodzi z prowincji Jiangxi. Herbaty z Jiangxi są bujnie zielone, bardzo pachnące i często, choć nie fermentowane, osiągają siłę czarnej herbaty. Nazwa tej herbaty oznacza dosłownie drogocenne brwi i związana jest z niezwykłym kształtem gotowego suszu. Liście herbaty Chiny Chun Mee (znany również jako Zhen Mei i Mel Chun) są składane na kształt małych łuków przypominających brwi.

Zbiór odbywa się w wczesnych godzinach porannych jeszcze nim opadnie rosa, która mogłaby spowodować nawilżenie liści i niepożądany wzrost temperatury. Po zebraniu następuje więdnięcie liści i ręcznie formowanie. Wszystko odbywa się w ściśle określonych warunkach – temperatura musi być stabilna, zwinne ręce pracowników precyzyjne i skoordynowane. Ukończona herbata podróżuje do ponownego suszenia i sortowania. Przygotowanie liści tej herbaty wymaga precyzyjnej wiedzy co do temperatury, wilgotności i czasu przez jaki należy zwijać herbaciane liście. Dlatego też cieszy się ona szerokim uznaniem smakoszy na całym świecie.

Po zaparzeniu uzyskujemy jasnożółty, klarowny napar o łagodnym zapachu i orzeźwiającym, nieco cierpkim smaku. Herbata jest odpowiednia do picia w ciągu dnia. Jest to także doskonały wybór dla przygotowania w postaci ice tea – mrożonej herbaty.